הכל זהב, מתכונים דלי פחמימה הכל זהב, מתכונים דלי פחמימה גולדי אלישר

הכל זהב, מתכונים דלי פחמימה, לסוכרתיים, צליאקים, ואורח חיים בריא

הוספה לסל! קנייה מהירה
מתכונים מהמטבח הבוכרי מתכונים מהמטבח הבוכרי פנינה ניאזוב

שלל מטעמים ומתכונים מהמטבח הבוכרי, כולל אופן ההכנה. בתאבון

הוספה לסל! קנייה מהירה
קפה איטליה - ספר המתכונים שלנו קפה איטליה - ספר המתכונים שלנו יורם וארי ירזין

כבר שלושים שנה מטביעים האחים יורם וארי ירזין את חותמם בעולם המסעדנות הישראלי, והם מהווים אי של יציבות בעולם הקולינרי בו מסעדות נפתחות ונסגרות חדשות לבקרים. באמתחתם שורה ארוכה של מסעדות מצליחות שהפכו למותגים בנוף הישראלי, בהם צ'ימיצ'ננגה, עד העצם, בירנבאום ומנדלבאום, טוני וספה, מגזינו, טקאריה ועוד. מסעדת קפה איטליה, מבחינתם, היא הדובדבן שבקצפת. המסעדה היא טרטוריה איטלקית המגישה מנות קלאסיות: אנטיפסטי, פירות ים על הפלנצ'ה, מגוון מתכוני פסטה בעבודת יד, מנות דגים טריים ומאכלי בשר עסיסיים. וכמובן - הקינוחים העשירים. כמו קפה איטליה, גם הספר הזה נולד מאהבה. המתכונים לספר שנבחרו על ידי השף ארי ירזין מתוך התפריט הרחב והעשיר של המסעדה, הם פשוטים, מדוייקים, ומתבססים על חומרים איכותיים ונגישים, המצויים בשפע בשוק הישראלי. יש כאן מנות מרשימות לאירוח, מנות משפחתיות ליום יום, מנות מהירות להכנה, מנות מורכבות במיוחד, וכמובן המון שמן זית, צ'ילי, עשבי תיבול וניחוחות ים תיכוניים. הספר מאפשר לשחזר בבית את האווירה והניחוחות המוכרים והאהובים של המסעדה.

הוספה לסל! קנייה מהירה
50 כוכבי מישלן - מסע קולינרי להארה 50 כוכבי מישלן - מסע קולינרי להארה צלק

האם אתם אוהבים מסעדות גורמה ובישול עילי? אוהבים ממש, מוכנים להשקיע כסף בארוחה מיוחדת במינה? והאם הרגשתם אי פעם חוסר נוחות בגלל ביקורת, ולו מרומזת, מצד מי שאינו מבין את ה"התנשאות" או ה"נהנתנות" הזו? בספר הזה מוצגת אהבת הקולינריה העלית, הרחוקה שנות אור מ"סתם" נהנתנות, באופייה האמתי: ביטוי של תובנות עמוקות על היופי, על האיכות ואולי אפילו על החיים בכלל. זהו איננו מדריך למסעדות יוקרה, אף שתמצאו בו תיאורים מפורטים של כמה מהמסעדות הטובות בעולם. זהו מסע רוחני להבנת ההארה, ואולי אף להתקרבות אליה, באמצעות ההתנסות בבישול עילי. המחפשים הרוחניים ימצאו עניין רב בספר, ובלבד שאינם חסידים שוטים של גורו זה או אחר ומוכנים להעמיק בנושא בגישה ספקנית ובריאה. אתם מוזמנים למסע קולינרי – רוחני מרתק. בתאבון!   מחיר הספר: 88 שקלים + 15 שקלים משלוח

הוספה לסל! קנייה מהירה
פוליש פוליש מחברים שונים

בפולין מתחוללת בשנים האחרונות התרחשות בלתי פוסקת, בשווקים ובפסטיבלי אוכל בכל רחבי המדינה. מוצרים וחומרי גלם מקומיים ונשכחים, מטופחים מחדש וזוכים בהדרגה לסימון מיוחד על ידי האיחוד האירופי. יצרני אלכוהול מציעים וודקה משובחת ומבחר משקאות ייחודיים כמו סיידר תפוחים אלכוהולי, תֶמֶד ונָלֵבְקָה.  אנשי אוכל מרתקים חוקרים ומנגישים בתשוקה רבה, למקומיים ולתיירים, מטבח פולני עכשווי ועדכני.   פוליש/ פולין-אוכל-עכשיו חוגג את סצנת האוכל יוצאת הדופן בפולין של ימינו, הממקמת אותה כיעד מרכזי של חובבי האוכל ותיירי הריגושים הקולינריים מהעולם כולו.   אוכל הוא  המוקד בספר זה, אך מתגלה בו תמונה רחבה יותר, המורכבת מסיפורים אישיים ומרגשים של יוצרים פולנים וישראלים - אנשי אוכל, אמנים, מעצבים, צלמים, וחוקרים, כאלה שחיים בפולין, אחרים שביקרו בה לראשונה לצורך עבודתם על הספר או שעָבָרה של משפחתם קשור בפולין. כל אחד מספר את הסיפור בדרכו הייחודית והאישית. חלקו הקשה של העם היהודי אינו נעדר מהספר. הוא מבטא את האובדן ואת הגעגוע לעבר שנמחק, אבל גם מציע תקווה והשלמה.   הספר הייחודי נולד מהבנת הפער העצום בין התפיסה הישראלית הרווחת של "אוכל פולני" דל ואפור, לבין המציאות הקולינרית העשירה והמסעירה בפולין העכשווית. "הספר", אומר אריה רוזן, העורך שיזם את הפקתו, "הוא ניסיון להרחיב את הפרספקטיבה ביחס לפולין, להציע  מבט אחר על המקומות המורכבים ביותר, לקרב בין שתי התרבויות תוך הפריה הדדית".   הספר מציג, בפעם הראשונה בעברית, לקסיקון ומפה מפורטים של אזורי האוכל בפולין, כולל המאכלים האופייניים לכל אזור והיצרנים המובילים בו. ובחלקו האחרון יש מדריך שימושי, הכולל מילון מונחים, רשימת אתרי נופש ואוכל ייחודיים ו-13 מתכונים פולניים. פוליש/ פולין-אוכל-עכשיו אינו ספר בישול, או מדריך תיירים. אין בו המלצות על מסעדות בוורשה או בקרקוב. יש בו שבילים שסומנו על ידי אנשים שמכירים את הדרך אליהן. אשת האוכל הילה אלפרט, יחד עם קבוצת שפים מישראל, חיפשה ביערות את הפטריות הפולניות הידועות, אכלה מהתפוחים שנשרו מהעצים וקטפה פירות אדומים. מיכל לויט ביקרה את המְגדלים ואת יצרני הגבינות והבשרים, וחוותה את סצנת האוכל העשירה של קרקוב היום. חוקרת האוכל מרילה מושידואובסקה מתארת את ההיסטוריה של אלף שנות המטבח הפולני, החוקר שמיל הולנד מציג את המטבח היהודי-פולני דרך גלגולם של מאכלים, ואנשי האוכל ארז קומרובסקי, אנה שפירו ואנשי "פיין קוק" אלי הופנר ויאיר פיינברג ארזו את זיכרונותיהם בצנצנות שימורים. המזקק יובל (גו'ב) הרג��ל מוליך את הקורא אל מקורות משפחתו בפולין דרך מזקקי הוודקה הפולנית, התֶמֶד והנָלֵבְקָה, וחזרה על המזקקה שלו בגליל. הדוכנים המעניינים ביותר בשוק המפורסם של ורשה מתועדים על ידי חברת קבוצת הצעירים של סלואו פוד בפולין. רותו מודן יצרה תיאור גרפי של סופשבוע של אוכל ואנשים ועברי לידר כתב שיר חדש וצילם מסע שורשים משפחתי. המעצב הפולני הידוע פיליפ פגובסקי והאמן דוד עדיקא יצרו עבודה משותפת בגרפיקה וצילום, וקייט רוזנברג מציגה כרזות אוכל מתקופת המשטר הקומוניסטי, מתוך האוסף המשפחתי שלה.   פוליש / פולין-אוכל-עכשיו הוא פרויקט עיצובי מרתק, הנע על הציר שבין ספר למגזין ומלאכת עיצובו משקפת את תהליך המסע והגילוי של מקום ישן-חדש. הספר מכיל חייטות אישית לכל אחד מהפריטים השונים בספר וגם מציג אובייקט אחד ושלם.

הוספה לסל! קנייה מהירה
מסע מסביב למזווה מסע מסביב למזווה דליה למדני

אוכל מילא תפקיד מכונן בעיצוב התרבות שלנו ושל קודמינו. כל מצרך במזווה יש סיפור היסטורי ותרבותי משלו - מפתיע, מאתגר, מפריך דעות קדומות, אך לעולם לא משעמם. מסע מסביב למזווה מציג את סיפורם של 20 מזונות, חומרי גלם מוכרים המצויים בימינו בכל בית, ובהשפעתם על עיצוב התרבות האנושית. מי שנראה לו מובן מאליו שהעגבנייה ותפוח האדמה היו כאן מאז או מעולם, מוזמן לבדוק שוב את המובן מאליו. מסע מסביב למזווה מזמן למי שמוכן לבדוק לא מעט הפתעות. למשל שנוצרים, כמו גם יהודים אדוקים, החרימו את העגבנייה מאות שנים משום שהאמינו שאכילתה מעוררת פריצוּת. תפוחי האדמה ניתנו למאכל, בשעתם, רק לחזירים ולאסירים. כל השאר האמינו שהאוכל אותם ילקה בצרעת. גם התירס אינו מובן מאליו. הוא מעורב בכל תחומי חיינו, כך שגם מי שאינו אוכל תירס כלל צורך אותו: שותה אותו, מעשן אותו, בולע אותו, לובש אותו, וזה עוד לא הכל...   "כמה טוב להיתקל במעיין זך ונובע של ידע טהור, חכם, שנון, ו... כן: למדן כמו זה של דליה למדני". גיל חובב  

הוספה לסל! קנייה מהירה
בעקבות התשוקה לאוכל בעקבות התשוקה לאוכל רואי הניג

בעקבות התשוקה לאוכל נועד לאנשים שרוצים להיות בריאות ולהיראות במיטבם, וגם להמשיך ליהנות מאכילת מאכלים אהובים. הוא נותן ידע, הבנה וכלים שמאפשרים לאכול נכון ובלי להילחם, אלא בהנאה, במידה ובטבעיות. הספר מסביר את סודות התעוררותן של תשוקות לאוכל ושל אכילה רגשית, ומלמד לאכול נכון וליישם בהצלחה ובטבעיות את ההנחיות התזונתיות אותן בוחרים לאמץ. רואי הניג (נטורופת מזה 15 שנה ובוגר אוניברסיטת תל אביב בפסיכולוגיה), עוסק בספר גם בדרכים בהן חיינו מעוררים בנו תשוקות למאכלים הנחשבים כלא-בריאים. גישתו אינה מציעה לדכא תשוקות אלו אלא להבין אותן, וכך לדעת לבחור טוב יותר אם לספק אותן או להימנע מכך.

הוספה לסל! קנייה מהירה
האנציקלופדיה של המיצים האנציקלופדיה של המיצים פט קרוקרסוזן איגלס

מיצים, שייקים * מעדנים קפואים * "פרוזן יוגורט" * פרפה * קוקטיילים * מיצים חמים * פונצ'ים * משקאות מתאבנים * חליטות תה * משקאות טוניק * תחליפי חלב * תחליפי קפה * משקאות לסילוק רעלים מהגוף האם תרצו לטפל בעצמכם באמצעות תזונה בריאה? אינספור מחקרים מדעיים מוכיחים שירקות, פירות, צמחי מרפא ותבלין הם המאכלים הבריאים ביותר, אשר בכוחם למנוע מחלות ואף לרפא אותן. חומרים צמחיים אלה הם דלי-שומן ועשירים בנוטריאנטים (מרכיבי תזונה חיוניים לבריאותנו) כמו ויטמינים, מינרלים, נוגדי-חמצון, אנזימים, פיטוכימיקלים (כימיקלים מהצומח) וסיבים תזונתיים. גם בקרב רופאים ומטפלים קיימת הסכמה רחבה שצריכה גבוהה של מזונות אלה עדיפה על צריכה של בשר, מוצרי חלב, מאפים מתוקים ומלוחים, משקאות ממותקים ומוצרים מתועשים אחרים. אחת הדרכים הקלות והטעימות לצרוך שפע של ירקות ופירות היא על-ידי שתיית מיצים ושייקים. אם מוסיפים להם גם צמחי מרפא ותבלין מתקבלים משקאות עתירי טעם ובריאות. איך עושים את זה? אפשר להכין מיצים מירקות ופירות שיש בבית, או חליטות תה מצמחי תבלין. אבל, כדאי ללכת צעד קדימה ולהכין מיצים, שייקים וחליטות תה, אשר מותאמים אישית לבעיות הבריאותיות שלכם. לדוגמה: מיץ גזר-שום-בצל לחיזוק מערכת החיסון, כאשר אנו חולים בשפעת. שייק חלב-שקדים ובננות כאשר אנו מתקשים להירדם. חליטת תה זרעים כאשר אנו סובלים מהפרעה במערכת העיכול. משקה ויטמין B לחולים באוסטאופורוזיס. האנציקלופדיה של המיצים מאפשרת להתאים את מיצי הבריאות הטבעיים בהתאם לבעיותיכם הרפואיות או נטיותיכם הגנטיות למחלות, וכך תשפרו את בריאותכם ותמנעו מעצמכם מחלות עתידיות. באנציקלופדיה: מידע בריאותי מקיף על 185 מרכיבי מיצים טבעיים, ביניהם פירות, ירקות, צמחי מרפא ותבלין. 250 מתכונים טבעיים לריפוי ולשמירה על הבריאות: מיצים, שייקים, מעדנים קפואים, פרוזן-יוגורט, קוקטיילים, מיצים חמים, חליטות תה ועוד. מדריך לטיפול טבעי באמצעות מיצים ב-80 בעיות בריאותיות. הצעות לתחליפי חלב ולתחליפי קפה. נספח ובו רשימת צמחי מרפא שאינם מומלצים בתקופת ההיריון.

הוספה לסל! קנייה מהירה
לבשל בקלות עם רות לבשל בקלות עם רות רות קרוואני

"יש קלישאה על בישול שאומרת שכשמוסיפים פנימה אהבה, זה הכי טעים בעולם. מה לעשות- קלישאות הפכו להיות כאלה, כי הן פשוט נכונות. אני זכיתי לטעום את האוכל הכי טעים בעולם על שולחנה של רותי קרוואני. היה לי מזל.ואם תקראו את הספר המקסים שהיא כתבה, גם לכם יהיה מזל כזה". (גיל חובב, מתוך פתח דבר לספר) ספרה של רות קרוואני נולד מתוך תעוזה, נחישות והתמדה של אישה שהגשימה חלום. ספר זה נועד לשבור מחסומים, לאלו שלא בטוחים כיצד מפעילים את התנור, לאלה המתוסכלים מהמחשבה על הכנת קוסקוס או בצק שמרים, לאלו שרגליהם רועדות כשהם מתקרבים למטבח. ספר זה ינסה לגרום לכם להתאהב בבישול ובאפייה או לפחות להפסיק לפחד מהם.  הספר מכיל מגוון רחב ועשיר של מתכונים מעולם הבישול והאפייה. כל פרק מתחיל במתכונים בסיסיים כמו אורז לבן או טוסט וממשיך במתכונים עשירים, בהם סלטי חציל, צלי בקר, קוסקוס ובצק שמרים. ייחודו של הספר, מעבר למגוון הגדול שבו, הוא בשפה היומיומית בו נכתב, תוך שמירה על פירוט קפדני, עבור כל מי שרגלו טרם דרכה במטבח.  כמו כן, הספר משלב טיפים לקניית בשר, לקניית דגים, ולשימוש בצמחי תבלין.בנוסף, בין דפי המתכונים והתמונות המרהיבות מתחבאים "תבלינים לחיים" הגיגים ועצות לחיים של רות קרוואני בנושאים כמו גידול ילדים, הבראה כלכלית וזוגיות. רות חולקת את ניסיונה אישי, ולא מהססת לשלב סיפורים אישיים מחיי המשפחה הפרטית שלה. רות קרוואני כותבת אליכם מניסיונה האישי, כאשר עד לפני שני עשורים בקושי ידעה לבשל שלושה מתכונים, היום, היא מאוהבת בבישול ואפייה, בעלת קייטרינג משפחתי ומעבירה סדנאות בישול. את הספר הזה היא מעניקה לכם באהבה.  

הוספה לסל! קנייה מהירה
שכחת סיסמא?

הזינו את כתובת המייל שלכם לקבלת מייל לשחזור סיסמה


שליחה