ספר על אוכל | לרכישה באינדיבוק
ספר על אוכל

ספר על אוכל

שנת הוצאה: 08/2015
מס' עמודים: 320
איך תרצ/י את הספר שלך?
- 161

יותר משלוש שנים כתב הדיי עפאים, חקלאי ואיש אוכל, מדור על אוכל ועל יחסיו המורכבים עם בני האדם במוסף "הארץ". לצד הרשימות שעסקו בחומרי גלם, בעונות השנה, במצבי רוח, בהזיות ובגעגועים פירסם עפאים גם מתכונים ואופני בישול מכל שרחש ליבו. את המדור בישל עפאים יחד עם צלם האוכל דן פרץ והסטייליסטית נורית קריב, שיחד יצרו, מדי שבוע, שמיכת טלאים הנמתחת בין יומן מסע פרטי ובין מדריך הפעלה מדויק, בין המידה ובין מה שאין לו שיעור.

 

רק במבט לאחור הבין עפאים שהנקודות התחברו לקו אחד והמאכלים לארוחה של ממש, והוא בחר להוציא לאור מבחר מן הרשימות בספר עב כרס ורחב יריעה. ״האוכל לכשעצמו לעולם אינו מציע נחמה, ומתכונים לעולם לא יוכלו ללמד את הטעם. רק הארוחות הן אלה שנחשבות, והאנשים שאוכלים אותן״, אומר עפאים.

עוד על ספר זה

חוות דעת

אין עדיין חוות דעת.

היה הראשון לכתוב סקירה “ספר על אוכל”

רשת ב׳, אבי אתגר: אחד הספרים המרהיבים ביותר שנעשו בעברית על המטבח הישראלי / עכבר העיר, יוליה ניקנקין: ספר חובה על המדף של הבשלן הביתי / וואלה אוכל, גרדה גלזר: מן הרגע הראשון שבו צוללים לתוך הספר אי אפשר להפסיק להזיל ריר / מרמלדה: הגיע הזמן שנקבל את כל היופי הזה מרוכז בספר אחד ויאמי /ערוץ 10, עמית אהרונסון: יותר מ-300 עמודים יש בספר עב הכרס הזה עם עשרות מתכונים והמון צילומים מרהיבים.

 

unnamed (7)unnamed (5)unnamed (6)unnamed (7)

הדי עפאיים: “אני חקלאי ואיש אוכל המתגורר יחד עם בת-הזוג שלי ושני ילדינו במושב צפרירים שבעמק האלה. לפני כשבע שנים הקמתי, יחד עם ינון, אחי, את משק עפאים לחקלאות בת-קיימא העוסק בגידול בעלי-חיים, פירות וירקות בתקנים אורגניים מחמירים, תוך שימוש באנרגיה מתחדשת ובשיטות עיבוד מתקדמות. את התוצרת אנו מעבדים לגבינה, מרקחות, שמן זית ועוד בעבודת יד ובתנאי סחר הוגן. מלבד העיסוק במשק אני עוסק בתחומי התיירות והמזון במגוון יוזמות וארגונים ובין היתר, כותב את מדור האוכל במוסף “הארץ” עם הצלם דן פרץ והסטייליסטית נורית קריב”.

 

גרניט מרשת המסעדות מחניודה. גרניט, ירושלמי מבטן ומלידה ואחד משלושת השפים המובילים את תוכנית הטלוויזיה משחקי השף, ניצח בווירטואזיות ובחן על המטבח הנייד שהותיר אחריו שובל של טעמים, ריחות, צלילים וחוויות שנזכור לתמיד.

 

X