מסע מסביב למזווה | לרכישה באינדיבוק
מסע מסביב למזווה

מסע מסביב למזווה

שנת הוצאה: 03/2016
מס' עמודים: 343
איך תרצ/י את הספר שלך?
- 75.6

אוכל מילא תפקיד מכונן בעיצוב התרבות שלנו ושל קודמינו. כל מצרך במזווה יש סיפור היסטורי ותרבותי משלו – מפתיע, מאתגר, מפריך דעות קדומות, אך לעולם לא משעמם.

מסע מסביב למזווה מציג את סיפורם של 20 מזונות, חומרי גלם מוכרים המצויים בימינו בכל בית, ובהשפעתם על עיצוב התרבות האנושית.

מי שנראה לו מובן מאליו שהעגבנייה ותפוח האדמה היו כאן מאז או מעולם, מוזמן לבדוק שוב את המובן מאליו.

מסע מסביב למזווה מזמן למי שמוכן לבדוק לא מעט הפתעות. למשל שנוצרים, כמו גם יהודים אדוקים, החרימו את העגבנייה מאות שנים משום שהאמינו שאכילתה מעוררת פריצוּת. תפוחי האדמה ניתנו למאכל, בשעתם, רק לחזירים ולאסירים. כל השאר האמינו שהאוכל אותם ילקה בצרעת. גם התירס אינו מובן מאליו. הוא מעורב בכל תחומי חיינו, כך שגם מי שאינו אוכל תירס כלל צורך אותו: שותה אותו, מעשן אותו, בולע אותו, לובש אותו, וזה עוד לא הכל…

 

"כמה טוב להיתקל במעיין זך ונובע של ידע טהור, חכם, שנון, ו… כן: למדן כמו זה של דליה למדני".
גיל חובב

 

עוד על ספר זה

חוות דעת

אין עדיין חוות דעת.

היה הראשון לכתוב סקירה “מסע מסביב למזווה”

"נגיד יש לך קצת כסף בצד והחלטת להתפרע: לרכוש מוצר ייבוא. אם התקופה היא המאה הראשונה לספירת הנוצרים, בחירתך תהיה קשה מאוד, כי יש להתלבט בין פיל מאולף, פלפל שחור או שאולי סריס?
כל המוצרים האלה שווקו במדינות אגן הים התיכון על ידי חברת עלי בבא של התקופה (יחד עם עוד 43 סוגי תבלינים) ותאמינו לי – אני לא ממציא. הכל כתוב שחור על גבי לבן בספרה (המשובח והנפלא) של דליה למדני (המשובחת והנפלאה) מסע מסביב למזווה שראה אור ממש עכשיו בהוצאת עולם חדש.
תאמינו לי, זו המתנה המושלמת. לעצמכם ולמי שאתם אוהבים. בעידן טלוויזיוני שבו בקיאות באוכל מתבלבלת עם שירת החצילים של איל שני או סיפורי בשלניות על גמילה מסמים – כמה טוב להיתקל במעיין זך ונובע של ידע טהור, חכם, שנון, ו… כן: למדן כמו זה של דליה למדני.
קנו את הספר הזה. הוא יעשה אתכם חכמים יותר (או לפחות ידענים יותר)".
גיל חובב

 

פתח דבר
תארו לעצמכם פסטה בלי רוטב עגבניות והמבורגר בלי צ'יפס. תפריט־אוכל שאין בו עגבנייה ותפוח אדמה נשמע כמשהו שלא יעלה על הדעת — אלא אם כן אתם סינים מלפני הפלישה של מקדונלדס לכל יבשות תבל.
מי שנראה לו מובן מאליו שהעגבנייה ותפוח האדמה היו כאן מאז ומעולם, אצלנו ובעולם המערבי בכלל, מוזמן לבדוק שוב את המובן מאליו. הספר הזה מזמן כמה הפתעות למי שמוכן לבדוק. הוא יגלה, למשל, שנוצרים כמו גם יהודים, החרימו את העגבנייה במשך מאות שנים, מתוך אמונה שהיא מעוררת פריצוּת. במזרח אירופה אפילו קראו לעגבנייה ביידיש ״תפוח טרף״.
תפוח האדמה היה בשעתו מזון שניתן רק לחזירים ולאסירים, וכל המומחים לתזונה ולבריאות הבטיחו לציבור שהאוכל אותו ילקה בצרעת. נדרשו לפקעת הזאת התערבות מלכותית וטריקים של יחסי ציבור כדי לגאול אותה מהאמונות התפלות ולשלבה בתפריט ובכלכלה.
העגבנייה ותפוח האדמה הם רק משל להרבה מצרכי מזון אחרים שאין לנו מושג איך ולמה הגיעו למזווה שלנו. הנה דוגמה אחרת: המלח. המונופול על ייצורו והמס הגבוה שהוטל עליו היו בין הגורמים המכריעים למהפכה הצרפתית ולעצמאותה של הודו.
גם התירס איננו מובן מאליו. הוא ממלא תפקיד מרכזי בתחומים רבים של חיינו, כך שגם מי שאינו אוכל תירס כלל, צורך אותו: שותה אותו, בולע אותו, מעשן אותו וגם לובש אותו ונועל אותו, וזה עוד לא הכול…

דליה למדני, ילדית 1931, היא עיתונאית ומתרגמת ישראלית.

 

היא נמנתה שנים ארוכות על צוות השבועון "לאישה" ופרסמה בו כתבות בענייני אוכל ומתכונים.

 

מסע מסביב למזווה הוא ספרה השלישי.

 

קדמו לו מסע מסביב לשולחן (2014) ובישול להקפאה – הקפאה לבישול (1986).

 

X