מהמטבח האתיופי באהבה | לרכישה באינדיבוק
מהמטבח האתיופי באהבה

מהמטבח האתיופי באהבה

שנת הוצאה: 2014
מס' עמודים: 120
איך תרצ/י את הספר שלך?
- 75

מהמטבח האתיופי באהבה" מציע מתכונים מובחרים של מאכלים ורטבים אתיופיים המוגשים כאן לקוראים ולבשלנים הישראלים. המתכונים משלבים בין זיכרונות מאתיופיה לתיבול ישראלי ומצרכים נגישים למטבח המקומי.

 

זוהי הזדמנות גם לאלו שאינם מכירים אוכל אתיופי להתוודע למטבח ססגוני ומגוון, בריא ומשביע, עשיר בטעמים וצבעים ומוגש באופן ייחודי ומהנה. המרכיב המרכזי של כל ארוחה הוא האינג'רה, שעליה שמים רטבים שונים, בשריים או צמחיים.

 

המטבח האתיופי נעשה בשנים האחרונות רלוונטי מתמיד גם ללא-אתיופים, בשל המודעות הגוברת לאוכל בריא וטבעי, שכן הוא עשיר מאוד בקטניות, בצמחים ובתבלינים כמו זרעי פשתן, זנגוויל, בצל ושום, שהמחקר המודרני מצא שהם מועילים מאוד לשמירת הבריאות. האינג'רה, למשל, מורכבת מהטף, הידוע בעולם כדגן בריא מאוד המכיל את כל שמונה חומצות האמינו החיוניות לגוף האדם, ובנוסף עשיר בברזל ובמגנזיום, בסידן, בחלבון ובוויטמינים, וקל מאוד לעיכול.

עוד על ספר זה

חוות דעת

אין עדיין חוות דעת.

היה הראשון לכתוב סקירה “מהמטבח האתיופי באהבה”

בקרוב…

נולדתי באתיופיה בשנת 1951 בעיר בחבל גונדר שבצפון אתיופיה.
גדלתי בבית הורי כילדה יחידה בבית, לומדת מאמי את סודות הבישול אתיופי, וכמובן עוזרת בהחזקת הבית ובנקיונו. מכיון שהייתי מעוניינת לבשל כל דבר הייתי עומדת ליד אמי ולומדת ממנה גם את הפרטים הקטנים של הבישול. הייתי גם מקשיבה לתוכניות בישול ששודרו ברדיו. מאותו זמן התחלתי לאהוב את מלאכת הבישול.
עליתי לישראל בשנת 2000. עסקתי בהוראה באתיופיה וישראל במשך 23 שנים. כתבתי ספר שירים באמהרית וביוגרפיה של הפסנתרנית הנזירה (the nun pionist). זהו ספרי השלישי, והרביעי כבר מתבשל… חלומי הוא להעביר את המורשת, התבלינים, הריחות, הזכרונות והטעמים לצעירים יוצאי אתיופיה שנולדו בישראל וגם לישראלים שאינם מכירים כלל את המאכלים האתיופיים, וביחד ליצור שותפות ואחדות, כמשמעותה של ארוחה באתיופיה.

X