ביסים קטנים | לרכישה באינדיבוק
ביסים קטנים

ביסים קטנים

שנת הוצאה: 2014
מס' עמודים: 138
איך תרצ/י את הספר שלך?
- 68.40

ביסים קטנים הוא ספר בישול לילדים, שיעניק להם ולהורים שעות של פעילות משותפת ומהנה במטבח.

 

בספר עשרות מתכונים קלים להכנה, בריאים וטעימים להפליא, בתוספת טיפים שיעזרו לילדים להכין בקלות ובמהירות מאכלים נפלאים לכל ארוחה ולכל אירוע: ארוחות בוקר, מנות עיקריות, תוספות וסלטים, מתכוני חגים וכמובן קינוחים ומאפים.

 

הילדים יוכלו לרכוש מיומנויות בישול בסיסיות ולעקוב בקלות אחר ההוראות, כשלכל מתכון צילומים נהדרים ואיורים הומוריסטיים.

 

זהו ספרה השני של הילה קריב, שספרה הראשון "ביסים" היה לרב מכר.

עוד על ספר זה

חוות דעת

אין עדיין חוות דעת.

היה הראשון לכתוב סקירה “ביסים קטנים”

קאפקייקס חמאה ווניל

 

 

 
עוגות קטנות וענניות שאפשר לקשט באינסוף דוגמאות וצורות, צריך רק להפעיל את הדמיון. אפשר לגוון את התערובת בקליפת לימון או תפוז מגוררת, מי ורדים או מעט ליקר. לקאפקייקס שוקולדיים ניתן להשתמש בתערובת עוגת יומולדת (עמ' 116).

 

גיוון:
אפשר לצפות גם בקרם שוקולד רגיל (מעוגת יומולדת, עמ' 116) או בזיגוג סוכר צבעוני (מעוגיות חמאה בזיגוג צבעוני, עמ' 94).

 

המרכיבים ל-12 קאפקייקס:
3/4 כוס סוכר
100 גרם חמאה רכה
2 ביצים – יש להוציא מהמקרר כחצי שעה לפני ההכנה
1 כפית תמצית וניל
1.5 כוסות קמח
1.5 כפיות אבקת אפייה
1/2 כפית סודה לשתייה
2/3 כוסות חלב

 

לציפוי:
100 גרם שוקולד מריר / חלב / לבן
1 כוס שמנת מתוקה

 

אופן ההכנה:
משמנים 12 שקעי תבניות מאפינס או מרפדים בעטרות נייר. מערבבים היטב סוכר וחמאה בקערת מיקסר עם וו גיטרה כ-2 דקות עד שמתקבלת תערובת אחידה ורכה.
מוסיפים את הביצים והווניל ומערבבים מעט. מפסיקים את פעולת המיקסר, מנקים עם לקקן את דופנות הקערה והתחתית וממשיכים לערבב כחצי דקה עד שהתערובת חלקה. מערבבים יחד בקערה נפרדת קמח, אבקת אפייה ואבקת סודה לשתייה, מוסיפים אותם לתערובת הביצים ומערבבים לאט. כשהתערובת עדיין לא אחידה, מוסיפים את החלב ומערבבים באיטיות רק עד שמתקבלת עיסה חלקה. אם מערבבים יותר מדי, הקאפקייקס יהיו כבדים ולא אווריריים.
מחלקים שווה בין השקעים, לא יותר מ-3/4 גובה השקע, ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך כ-20 דקות. מצננים היטב לפני הציפוי.
מכינים את הציפוי: מחממים את השמנת בסיר קטן. ברגע שמתחילות להיווצר בועות בצדי הסיר (כלומר, לפני הרתיחה), מכבים את הלהבה ומוסיפים את השוקולד הקצוץ. מחכים כ-3 דקות ומערבבים היטב עד שמתקבל קרם חלק. מצננים מקרר לפחות שעתיים. מעבירים לקערת מיקסר עם וו מקצף ומקציפים לקצפת סמיכה ונוחה למריחה. בעזרת סכין מצפים כל קאפקייק במעט מקרם השוקולד.

 

רוצים להכין ציפוי גבינה מהיר?
לקאפקייק אחד מערבבים 1 כף גבינת שמנת, 1/4 כפית אבקת סוכר ומעט קליפת לימון או תפוז מגוררת. מערבבים לתערובת חלקה ומורחים.

הילה קריב היא אם עסוקה לשלושה ילדים צעירים, המתעדת במילים ובצילומים בבלוג האהוב שלה "ביסים" את חייה כאישה צעירה בעולם מודרני. הילה כותבת על אוכל, על אנשים ועל החיים, מתוך חוויות היומיום שלה ורצונה הכן לשתף אחרים. את התמונות היא מצלמת בבית או בחצר, באור יום טבעי. מאז פתחה הילה את הבלוג התפתח סביבו קהל גדול של חובבי אוכל מעריצים, המתענגים על המתכונים המשובחים, הכתיבה הסוחפת והצילומים היפהפיים.
הילה נסעה לניו יורק, שם הגשימה חלום ולמדה בבית הספר הגבוה לבישול The French Culinary Institute. בהמשך השתלמה בכמה מהמסעדות הידועות בה ואף עבדה כאופה במאפיית "בושון" של תומס קלר. כיום מתגוררת הילה עם משפחתה בברקלי, קליפורניה.
בכתר ראה אור ספרה "ביסים"

X